お知らせ






【2020年「夏季休業」のお知らせ】
誠に勝手ながら、弊社では2020年8月14日(金)〜2020年8月16日(日)迄、夏季休業とさせていただきます。
2020年8月11日(火)迄のご注文及びご入金確認が取れたものに関しましては、8月13日(木)出荷にて手配させていただきます。
それ以降のご注文に関しましては、8月17日(月)以降の出荷となります。
ご不便をおかけしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

2020年8月3日(月)
【BBQご需要キャンペーンのご案内】

8月にも入り梅雨も明けましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?このコロナ渦の中、今年の行楽は・・・。といった方も多いかと思われます。
そのため、お庭でBBQなんて方も多いのではないでしょうか?
おいしいお肉もいいですが、当店のプレミアム「ウィンナー」「フランクフルト」の食べ比べもいかがでしょうか?人気のロングセラーの「荒びきウィンナー」や地鶏の王様「名古屋コーチン」のウィンナーやフランクフルト等、豚肉・鶏肉の中々お目にかかれないリッチな「ウィンナー」「フランクフルト」の詰め合わせになります。
ボリュームもなんと約1.6kgありますので大人数でも安心です。


2020年6月23日(火)
【クリアランスセールのご案内】

「クリアランスセール」としまして、「お箸で食べれる骨付きチキン」を8個セットにいたしました。
通常合計金額¥6,000(税別・希望小売価格+通常送料)のところ、¥3,685(税別・送料無料)で販売いたします。
詳しくは商品ページをご確認ください。
クリアランスセール「お箸で食べられる骨付きチキン・8個・送料無料」←クリック

食材・人材・環境から作り出される最高のハーモニー




雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷。
『青い山脈』が眼の前に広がる岐阜県恵那市で原料にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味。だから味が深い。飽きが来ない。
心をこめて作り上げたチューショクの「恵那峡フレッシュハム」シリーズをはじめとするこだわりの商品を、工場直送でみなさまの毎日の食卓や特別な贈り物としてお届けいたします。




生産者の「顔が見える」原材料を使う、地産地消へのこだわり。




●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出しております。
更に製造工程に於きましても練り肉にストレスを与えるポンプ式は使用せず、スムーズなピストン式の充填機を使用することにより味の劣化を防ぐ為の工夫等随所に取り入れております。
燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っております。

●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております(主に長野県産・九州産)。
鶏肉ももちろん基本国産を使用しており、商品によっては岐阜県産「奥美濃古地鶏」や「名古屋コーチン」を使用しております。
「奥美濃古地鶏」は岐阜県で開発された地鶏で、ブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り飼料も、安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向の地鶏です。

●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤(亜硝酸Na)は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。
また、添加物は、必要最小限にとどめております。

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